آشپزی
-
سلامت و دانش
فلافل : گنجینه ای از طعم و سلامتی – کشف خواص شگفت انگیز این غذای پرطرفدار
فلافل فراتر از یک غذای خیابانی خوشمزه منبعی غنی از مواد مغذی و خواص درمانی است که قرن ها در فرهنگ های مختلف به ویژه در خاورمیانه جایگاه ویژه ای داشته است. این غذای ساده و در عین حال پرخاصیت نه تنها ذائقه را نوازش می دهد بلکه سلامتی جسم و روح را نیز ارتقا می بخشد. بیایید با هم سفری به دنیای شگفت انگیز فلافل داشته باشیم و از صفر تا صد خواص آن را کشف کنیم. در صورتی که صاحب فلافلی هستید می توانید بهترین تجهیزات فلافلی را از کوشا تجهیز پایا خریداری نمایید. چرا فلافل فراتر از یک غذای خیابانی است؟ نگاهی به ارزش غذایی و فواید بی نظیر شاید فلافل را بیشتر به عنوان یک ساندویچ سریع و ارزان قیمت بشناسید اما این غذای کوچک و خوشمزه گنجینه ای از مواد مغذی را در خود جای داده است. فلافل عمدتاً از نخود تهیه می شود که خود به تنهایی یک ابرغذا محسوب می شود. در کنار نخود سبزیجات معطر ادویه های گرم و روغن سالم نیز به این ترکیب اضافه می شوند تا یک غذای کامل و متعادل خلق شود. ارزش غذایی فلافل به طور خلاصه شامل موارد زیر است : پروتئین گیاهی باکیفیت : فلافل …
-
سلامت و دانش
شناسایی بادمجان تلخ و شیرین با این ترفند ها
آفتاب نیوز : بادمجان یکی از عناصر کلیدی در سفره های ایرانی به شمار می آید و با آن می توان غذا های متنوع و خوشمزه ای تهیه کرد. اما برای تهیه این غذاها لازم است که بادمجان مناسب را انتخاب کنید. بادمجان به عنوان یکی از مواد غذایی پرکاربرد در آشپزی ایرانی نیازمند شناخت دقیق برای انتخاب بهترین نوع آن است. اگر نتوانید بادمجان شیرین را از تلخ تشخیص دهید ممکن است مجبور شوید غذایی که تهیه کرده اید را دور بریزید. در ادامه نکاتی برای شناسایی بادمجان شیرین ارائه می شود. نکات انتخاب بادمجان شیرین ۱. انتخاب بادمجان های کوچک: بادمجان های بزرگ معمولاً دانه های بیشتری دارند که عامل اصلی تلخی آنهاست. بنابراین بهتر است بادمجان های با اندازه متوسط یا کوچک را انتخاب کنید. ۲. توجه به سفتی و انسجام: بادمجان های کهنه معمولاً تلخ هستند. برای بررسی این موضوع با انگشتان خود پوست بادمجان را فشار دهید؛ اگر بافت نرم بود احتمالاً کهنه و تلخ است. به دنبال بادمجان هایی باشید که سفت و منسجم باشند. ۳. پوست شفاف و خوش رنگ: بادمجان هایی که مدت زیادی از برداشت آنها گذشته تلخی بیشتری پیدا می کنند و معمولاً پوستی کدر و چروکیده دارند. بادمجان های …
-
استان ها
این دارو ها را با این ادویه استفاده نکنید
زردچوبه به عنوان یک ادویه محبوب در آشپزی و همچنین یک مکمل سلامتی مورد استفاده قرار می گیرد. این ادویه به دلیل داشتن ماده فعال کورکومین خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی دارد و می تواند در درمان بیماری هایی مانند آرتریت دیابت کلسترول بالا سوزش سر دل و حتی سرطان مؤثر باشد. با این حال در صورت مصرف زردچوبه به عنوان مکمل باید از تداخلات احتمالی آن با برخی داروها آگاه باشید. تداخلات دارویی زردچوبه ۱. داروهای رقیق کننده خون زردچوبه به طور طبیعی خاصیت رقیق کنندگی خون دارد و مصرف آن همراه با داروهای ضد انعقاد می تواند خطر خونریزی داخلی و کبودی را افزایش دهد. برخی از این داروها عبارتند از: هپارین وارفارین (کومادین) آسپرین کلوپیدوگرل (پلاویکس) دیکلوفناک (ولتارن کاتافلام) ایبوپروفن (ادویل موترین) ناپروکسن (Anaprox Naprosyn) دالتپارین (فراگمین) انوکساپارین (لاونوکس) ۲. داروهای کاهش دهنده قند خون زردچوبه می تواند سطح قند خون را کاهش دهد. مصرف هم زمان آن با داروهای دیابت ممکن است منجر به کاهش بیش از حد قند خون (هیپوگلیسمی) شده و علائمی مانند لرزش اضطراب تاری دید هذیان و افت عملکرد شناختی ایجاد کند. ۳. آنتی اسیدها زردچوبه اسید معده را تنظیم می کند اما ممکن است با داروهای ضد اسید مانند سایمتیدین (تاگامت) فاموتیدین (پپسید) رانیتیدین (زانتاک) و …
-
سلامت و دانش
خوشه بادمجان نیست/ همه چیز در مورد کشت و شرایط رشد بلندترین انگور دنیا
به گزارش خبرگزاری رویداد برتر و به نقل از رازبقا انگور قطره ماه (Moon Drop Grapes) که در برخی مناطق با نام «انگور کیوهو» شناخته می شود یک نوع انگور خاص و بسیار مطلوب است که به دلیل اندازه بزرگ شکل متمایز و شیرینی بی نظیر خود شهرت پیدا کرده است. این انگور که اصالتاً از شرق آسیا به ویژه ژاپن می آید به سرعت در بازارهای میوه بسیاری از کشورها جای خود را باز کرده است. این مقاله از راز بقا ویژگی ها تاریخچه کشت و محبوبیت انگور قطره ماه را مورد بررسی قرار می دهد و نگاهی جامع به این میوه جذاب دارد. ریشه ها و تاریخچه انگور قطره ماه به گزارش راز بقا انگور قطره ماه ابتدا در ژاپن کشت شد جایی که به سرعت به خاطر اندازه بزرگ طعم غنی و بافت شیرین و آبدار خود محبوب شد. به گزارش راز بقا این انگور که در ژاپن با نام «انگور کیوهو» شناخته می شود یک هیبرید است که از ترکیب دو نوع انگور «پایون» و «شاین مسکت» ایجاد شده است. نتیجه این ترکیب انگوری است که پوست تیره یا مشکی اندازه بزرگ و طعمی غیرقابل مقاومت دارد که برای مصرف تازه یا استفاده در تولید شراب بسیار …
-
خبرهای کلی
همه چیز درباره بازگشت جنجالی ترین شبکه ماهواره ای ایران
روز گذشته شبکه منوتو با انتشار پست های تبلیغاتی گسترده از آغاز دوباره “بفرمایید شام” رسما بازگشت خود را استارت زد. به گزارش رویداد برتر به نقل از برترین ها: روز گذشته شبکه منوتو با انتشار پست های تبلیغاتی گسترده از آغاز دوباره “بفرمایید شام” رسما بازگشت خود را استارت زد. منوتو ظاهرا در شکل جدید خود تصمیم به فروش اشتراک گرفته و تنها کسانی که اشتراک این شبکه را تهیه می کنند قادر به تماشای آن در یوتیوب خواهند بود. در واقع منوتو این بار روی شهروندان خارج نشین ایرانی حساب باز کرده و تلاش کرده در رویکرد تازه خود منافع ملی گرایان را تامین کند. در همین رابطه کیوان عباسی مدیر این شبکه با انتشار متنی بلند در توئیتر مدعی شد: با نزدیک شدن به آغاز دوباره فعالیت های منوتو مایلم به پرسشی که بسیاری از شما مطرح کرده اید پاسخ دهم) چرا هزینه اشتراک ما ۱۲.۹۹£ تعیین شده است؟ این تنها یک قیمت گذاری نیست؛ بلکه بازتاب دهنده ارزشی است که ما برای جامعه خود فراهم می کنیم و البته بیانگر چالش هایی است که به عنوان یک رسانه مستقل با آن روبه رو هستیم. و در آخر اهداف خیال بافانه شبکه متبوعش را نوشت: اشتراک شما سه هدف مهم را ممکن می کند؛ …
-
خارجی
سرکه؛ حلالی طبیعی برای مواد معدنی و فلزات
سرکه با محتوای اسید استیک خود قادر است برخی مواد معدنی و فلزات را حل کند؛ ویژگی ای که آن را به یک پاک کننده طبیعی مؤثر تبدیل کرده و کاربردهای گسترده ای در زندگی روزمره دارد. به گزارش خبرگزاری آنا سرکه یکی از مایعات رایج غداها است که در آشپزی و تهیه سالادها به کار می رود اما ویژگی های شیمیایی آن فراتر از طعم دهی به غذاهاست. سرکه به دلیل برخورداری از اسید استیک (acetic acid) قادر است برخی از انواع مواد معدنی و فلزات را حل کند. این خاصیت سرکه باعث شده است که در صنایع مختلف و همچنین در خانه ها برای تمیزکاری و حذف رسوبات استفاده شود. سرکه معمولاً حاوی ۴ تا ۸ درصد اسید استیک است که این ترکیب باعث ایجاد طعم ترش و خاصیت حلالیت آن می شود. اسید استیک یک اسید ضعیف است که می تواند با مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم واکنش دهد. این واکنش ها باعث می شوند که سرکه بتواند رسوبات کلسیم در لوله ها یا ظروف را حل کند و به عنوان یک پاک کننده طبیعی عمل کند. یکی از کاربردهای رایج سرکه استفاده از آن به عنوان یک پاک کننده طبیعی است. برای مثال اگر بخواهید …
-
خبرهای کلی
فواید استفاده از اسانس موز در بهبود طعم و عطر دسرها و شیرینی ها
از تجربه شخصی بگم که وقتی برای اولین بار از اسانس موز توی دسرم استفاده کردم انتظار زیادی نداشتم. اما بعد از چند بار امتحان کردن متوجه شدم این اسانس کوچک می تونه جادوی واقعی باشه. می خوام اینجا در مورد فوایدش براتون بنویسم و چند تا تجربه ناموفق و موفق خودمو به اشتراک بذارم تا شما هم توی شیرینی پزی و درست کردن دسرها بتونید از این طعم دهنده حسابی استفاده کنید. چرا اسانس موز؟ این سوالیه که خیلیا از من می پرسن. بزارید یه راست بریم سراغ جواب : اسانس موز دقیقا همون عطر و طعم موز رسیده رو توی غذاهای مختلف منتقل می کنه بدون اینکه شما مجبور بشید همیشه موز تازه استفاده کنید. از اونجا که موز تازه همیشه به یه اندازه رسیده و خوشمزه نیست یا ممکنه تو بعضی دستورها نتونید ازش استفاده کنید اسانس موز می تونه راه حل سریع و مطمئنی باشه. تاثیر اسانس موز روی طعم دسرها اولین بار که توی کرم کیک از اسانس موز استفاده کردم فکر می کردم شاید یه طعم مصنوعی بده که اصلا به دلم نشینه. اما به طور شگفت آوری طبیعی بود. نکته مهم اینه که مقدارش رو باید خیلی دقیق استفاده کنید؛ چون اگه زیاد …