تغذیه
جدیدترین <strong>اخبار مرتبط با تغذیه</strong> در این سایت برای شما ارائه شده است میتوانید لیست مطالب <strong>تغذیه</strong> را مشاهده نمایید.
-
سلامت و دانش
فواید و مضرات پودر نشاسته در رژیم غذایی و سلامت بدن
فواید و مضرات پودر نشاسته در رژیم غذایی و سلامت بدن : نگاهی علمی و مهندسی پودر نشاسته این پلیمر طبیعی و فراوان نقشی دوگانه در تغذیه و سلامت انسان ایفا می کند. در حالی که به عنوان منبع اصلی انرژی در بسیاری از رژیم های غذایی محسوب می شود و کاربردهای صنعتی گسترده ای دارد مصرف بی رویه و نامناسب آن می تواند با چالش هایی برای سلامتی همراه باشد. در این مقاله به بررسی عمیق و تخصصی فواید و مضرات پودر نشاسته می پردازیم و عملکرد آن را بر اساس اصول علمی و مهندسی در بدن و صنایع مختلف تحلیل خواهیم کرد. تعریف و عملکرد فنی پودر نشاسته پودر نشاسته یک پلی ساکارید ذخیره ای است که توسط گیاهان به عنوان منبع انرژی تولید و ذخیره می شود. از نظر شیمیایی نشاسته از واحدهای تکرارشونده گلوکز تشکیل شده است که از طریق پیوندهای گلیکوزیدی به هم متصل شده اند. فرمول شیمیایی کلی آن (C۶H۱۰O۵)n است که ‘n’ نشان دهنده تعداد واحدهای گلوکز است و می تواند بسیار متغیر باشد. ساختار نشاسته از دو پلیمر اصلی تشکیل شده است : آمیلوز : یک پلیمر خطی از گلوکز با پیوندهای α-۱,۴-گلیکوزیدی. آمیلوز ساختاری مارپیچی دارد و به دلیل این …
-
سلامت و دانش
مغز شما از چه سنی شروع به تحلیل رفتن می کند؟
آفتاب نیوز : طبق بررسی های انجام شده روی ۱۹۳۰۰ فرد و اسکن های مغزی آنها محققان دانشگاه استونی بروک دریافتند که این نقطه بحرانی به طور میانگین در ۴۴ سالگی رخ می دهد. در این سن نشانه های تحلیل مغز آشکار می شود و این روند در سن ۶۷ سالگی به اوج خود می رسد. پس از ۹۰ سالگی این روند تثبیت شده و سرعت تحلیل مغزی دیگر افزایش پیدا نمی کند. دکتر لیلیان موجیکا-پارودی عصب شناس توضیح داده که شناسایی زمان و نحوه تسریع پیری مغز فرصتی برای مداخله و کنترل این روند فراهم می کند. در میانسالی مغز به دلیل کاهش تدریجی دسترسی به انرژی عملکرد ضعیف تری از خود نشان می دهد اما در این مرحله هنوز آسیب های جبران ناپذیر ایجاد نشده است. به همین دلیل این دوره را می توان نقطه تغییر پیش از بروز مشکلات جدی دانست. پژوهش جدیدی که در مجله PNAS منتشر شده نشان داده که پیری مغز می تواند با کاهش تأثیر انسولین روی نورون ها مرتبط باشد. با افزایش سن تأثیر انسولین در کمک به جذب گلوکز توسط سلول های مغزی کاهش می یابد. این اتفاق باعث اختلال در عملکرد طبیعی مغز و ارتباط بین سلول های عصبی می …
-
جامعه
آخرین وضعیت برنامه بازنگری «غنی سازی آرد» / اتمام نتایج در ۶ ماهه نخست ۱۴۰۴
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت آخرین وضعیت برنامه بازنگری غنی سازی آرد را تشریح کرد. دکتر احمد اسماعیل زاده در گفت وگو با رویداد برتر درباره آخرین وضعیت برنامه بازنگری غنی سازی آرد با آهن و اسیدفولیک اظهار کرد: برنامه غنی سازی آرد با آهن و اسیدفولیک جزو اولویت های دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت محسوب می شود. این برنامه در سال جاری کلید خورد. حدود ۲۰ سال از زمان برنامه غنی سازی آرد با آهن و اسیدفولیک در کشور می گذرد و این برنامه می بایست مورد بازنگری قرار می گرفت. دو کمیته تخصصی برای بررسی برنامه غنی سازی آرد تشکیل شده که یک کمیته مسئولیت بررسی موارد مربوط به «آهن» و دیگری نیز مسئولیت بررسی موارد مربوط به «اسید فولیک» را بر عهده دارد. وی درباره ترکیب کمیته های تخصصی بررسی وضعیت غنی سازی آرد گفت: اعضای هیات علمی دانشگاه های علوم پزشکی و خبرگان حوزه های تخصصی اعضای کمیته های تخصصی را تشکیل می دهند و هر کمیته ۱۴ عضو دارد. این کمیته ها شواهد موجود را مورد بررسی علمی قرار می دهند و جلساتی را با نانوایی ها برگزار می کنند. کمیته های تخصصی بررسی برنامه غنی سازی آرد تمام چالش ها و …
-
سلامت و دانش
فواید ماساژ برای کاهش فشار خون
فشار خون بالا این قاتل خاموش می‌تواند بدون علائم مشخصی در بدن پیشروی کند و در نهایت منجر به مشکلات جدی مانند بیماری‌های قلبی سکته مغزی و مشکلات کلیوی شود. بسیاری از افراد به دنبال روش‌های طبیعی و بدون عوارض برای کاهش فشار خون خود هستند. یکی از این روش‌های موثر ماساژ درمانی است که به‌طور علمی ثابت شده می‌تواند در کاهش فشار خون نقش مهمی ایفا کند. اما چگونه ماساژ این تأثیر را دارد؟ آیا ماساژ واقعاً می‌تواند جایگزین دارو شود یا تنها به‌عنوان یک روش کمکی در کنار درمان‌های پزشکی مؤثر است؟ در این مقاله به بررسی علمی و عملی این موضوع می‌پردازیم. چگونه ماساژ به کاهش فشار خون کمک می‌کند؟ ماساژ نه‌تنها یک تجربه آرامش‌بخش است بلکه تأثیرات مثبتی بر سیستم عصبی و قلبی-عروقی دارد. چندین عامل در تأثیر ماساژ بر کاهش فشار خون نقش دارند: 1. کاهش استرس و آرامش سیستم عصبی استرس یکی از عوامل مهم در افزایش فشار خون است. وقتی بدن تحت استرس باشد هورمون‌هایی مانند کورتیزول و آدرنالین ترشح می‌شوند که باعث انقباض عروق خونی و در نتیجه افزایش فشار خون می‌شوند. ماساژ با تحریک سیستم عصبی پاراسمپاتیک بدن را به حالت آرامش می‌برد و سطح این هورمون‌ها را کاهش می‌دهد. 2. …
-
رویدادها
یک زن آمریکایی به اتهام ۲۰ سال محبوس کردن ناپسری خود بازداشت شد
پلیس در ایالت «کانتیکت» آمریکا یک مرد را که مدعی است نامادری اش برای ۲۰ سال او را در یک اتاق ۶ متری محبوس نگه داشته بود نجات داده و نامادری او را به همین اتهام بازداشت کرده است. به گزارش رویداد برتر به نقل از بی بی سی این مرد با آتش سوزی عمدی که به راه انداخت پلیس را به خانه شان کشید و سپس به آنها گفت که تنها از این طریق می توانسته برای آزادی خود اقدام کند. پلیس می گوید اتاقی که این مرد در آن زندگی می کرده حدود ۶/۷ متر مربع بوده و او که اکنون ۳۲ سال سن دارد بعد از نجات تنها حدود ۳۰ کیلوگرم وزن داشته است. نامادری این مرد به اتهام زندانی کردن و گرسنگی دادن به او بازداشت شده و رسما به آدم ربایی بی رحمی و قساوت متهم شده است. او تمامی اتهامات را رد کرده است. دادستان پرونده می گوید این مرد ۳۲ ساله در مدت زمان اسارت تنها با روزی یک ساندویچ و دو بطری کوچک آب تغذیه می شده است. دادستان گفت او تنها روزی دو ساعت حق داشته از اتاق کوچکش بیرون بیایید و زیر نظر نامادری اش کارهای روزانه ای را انجام …
-
استان ها
بهبود مغز افراد سالمند با پری بیوتیک های ارزان
پری بیوتیک ها مکمل های ارزان قیمتی هستند که به نظر می رسد مصرف روزانه دو نوع از آنها می تواند عملکرد شناختی مغز افراد بالای ۶۰ سال را بهبود بخشد به گزارش آنا محققان کالج کینگ لندن در دو مطالعه دریافتند که مصرف روازنه دو نوع مکمل پری بیوتیک بر عملکرد مغز افراد بالا ۶۰ سال مفید بوده و نمرات آزمون حافظه آنها را بهبود می دهد. اولین مطالعه از این نوع بر روی دوقلو های همسان نشان داد که مصرف روزانه مکمل های پروتئین و پری بیوتیک می تواند نمرات آزمون های حافظه را در افراد بالای ۶۰ سال بهبود بخشد.. به گزارش آنا و به نقل از ساینس آلرت این آزمایش دو سوکور شامل دو نوع پری بیوتیک فیبر گیاهی ارزان قیمت بود که در بسیاری از کشور های جهان به صورت آزاد در دسترس هستند. پری بیوتیک ها مواد غیرقابل هضم هستند که به تحریک میکروب های روده ما کمک می کنند. یکی ازاین پری بیوتیک ها اینولین است که یک فیبر غذایی از دسته فروکتان ها محسوب می شود. دیگری فروکتولیگوساکارید (FOS) بود که یک کربوهیدرات گیاهی بوده و اغلب به عنوان شیرین کننده طبیعی کم کالری مورد استفاده قرار می گیرد. آنها برای آزمایش …
-
سلامت و دانش
اهمیت مصرف صحیح مایعات و پرهیز از زیاده روی در چای در ماه رمضان
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی همدان با اشاره به اهمیت رعایت تعادل در تغذیه گفت: ماه رمضان و ایام عید فرصت خوبی برای تمرین تغذیه سالم و پرهیز از پرخوری است و با رعایت نکاتی می توان از بروز مشکلات گوارشی و پوستی جلوگیری کرده و سلامتی خود را در این ایام حفظ کنیم. به گزارش رویداد برتر با فرا رسیدن ماه مبارک رمضان و همزمانی آن با تعطیلات نوروز سبک تغذیه ای بسیاری از افراد تحت تأثیر دید و بازدیدهای خانوادگی و تغییر ساعات وعده های غذایی قرار می گیرد. در این راستا دکتر مامک هاشمی متخصص طب سنتی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی همدان به تشریح نکات کلیدی درباره تغذیه صحیح در فاصله افطار تا سحر پرداخت. عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی همدان با تأکید بر تفاوت های فردی در قوت هضم گفت: هر فردی باید با توجه به شرایط جسمی خود برنامه غذایی مناسب را انتخاب کند. برخی افراد می توانند وعده افطار و شام را با هم میل کنند در حالی که برخی دیگر باید این وعده ها را جداگانه و با فاصله مصرف کنند. وی با اشاره به اینکه مصرف مواد غذایی متنوع در مدت زمان کوتاه میان افطار و سحر …
-
سلامت و دانش
برای تقویت بدن ضعیف چی بخوریم؟
برای تقویت بدن ضعیف چه بخوریم؟ راهنمای جامع تغذیه برای افزایش انرژی و قدرت بدنی بهترین غذا برای قوی شدن بدن چیست؟ برای تقویت بدن ضعیف مصرف مواد غذایی غنی از پروتئین ویتامین ها مواد معدنی و چربی های سالم ضروری است. تمرکز بر مصرف منابع پروتئینی با کیفیت مانند گوشت های کم چرب مرغ ماهی تخم مرغ لبنیات حبوبات و مغزها همراه با میوه ها سبزیجات غلات کامل و آب کافی می تواند به بهبود ضعف بدن کمک کند. علائم ضعف بدن چیست؟ ضعف بدن خود را به شکل های مختلفی نشان می دهد و تجربه آن برای هر فرد می تواند متفاوت باشد. با این حال شناخت علائم رایج می تواند به تشخیص زودهنگام و پیگیری درمان مناسب کمک کند. برخی از مهم ترین علائم ضعف بدن عبارتند از : خستگی مداوم و بی دلیل : احساس خستگی که با استراحت کافی برطرف نمی شود یکی از بارزترین نشانه های ضعف بدن است. این خستگی می تواند جسمی و ذهنی باشد و فرد را از انجام فعالیت های روزمره باز دارد. کاهش انرژی و بی حالی : فرد مبتلا به ضعف بدن انرژی کافی برای انجام کارهای روزانه خود را ندارد و به سرعت احساس بی حالی و …
-
خارجی
ترامپ: زلنسکی باید بیشتر قدردان باشد
به گزارش رویداد برتر «دونالد ترامپ» رئیس جمهور آمریکا شامگاه دوشنبه در سخنانی به مسائل مختلف از جمله اوکراین و شخص «ولودیمیر زلنسکی» رئیس جمهور اوکراین پرداخت. به گزارش رویداد برتر رئیس جمهور آمریکا در پاسخ به سوالی درباره اینکه «برای از سرگیری مذاکرات زلنسکی باید چه اقدامی انجام دهد؟» گفت: «او باید بیشتر قدردان باشد.» ترامپ افزود: «کشورمان در همه شرایط کنار اوکراین ایستاد. حتی بیشتر از اروپا به اوکراین کمک کردیم. اروپا باید بیشتر از آمریکا به اوکراین کمک می کرد. اروپا در کنار اوکراین قرار دارد و برای اروپا اهمیت دارد. اما آن ها (اروپا) از جو بایدن (رئیس جمهور پیشین آمریکا) بسیار باهوش تر بودند.» او تأکید کرد: «بایدن بدون هیچ فکری پول می داد. اروپا باید به اندازه آمریکا به اوکراین کمک می کردند. اما ما ۳۵۰ میلیارد دلار کمک کردیم و اروپا فقط ۱۰۰ میلیارد. از طرفی آن ها پول خود را پس خواهند گرفت. با مشاهده این مسئله گفتم که باید ما نیز هوشمندانه عمل کنیم.» ترامپ در دفاع از توافق منابع با ارزش با اوکراین گفت: «این توافق باعث حضور ما در اوکراین می شد. منابع اوکراین صنایع تسلیحاتی ما را تغذیه خواهد کرد. این توافق برای آمریکا فوق العاده است.» رئیس …
-
استان ها
فناوری های پوشیدنی؛ راهی برای تسهیل روزه داری در دنیای مدرن
فاطمه مرادخانی: فناوری های پوشیدنی در عصر دیجیتال به یکی از ابزارهای ضروری برای راحتی و بهبود کیفیت زندگی تبدیل شده اند. این تکنولوژی ها نه تنها در مراقبت از سلامت جسمی و روانی افراد مؤثر هستند بلکه می توانند در زمان های خاصی مانند ماه رمضان به ویژه برای روزه داران نقشی کلیدی ایفا کنند. استفاده از ساعت های هوشمند اپلیکیشن های مربوط به سلامتی و فناوری های پوشیدنی می تواند به افراد کمک کند تا روزه داری را راحت تر و مؤثرتر تجربه کنند. این ابزارها می توانند به نظارت بر وضعیت سلامت مدیریت مصرف آب و غذا پیگیری فعالیت های بدنی و حتی تنظیم زمان های مناسب برای افطار و سحر کمک کنند. کاربرد فناوری های پوشیدنی در ماه رمضان فناوری های پوشیدنی به عنوان یکی از مهم ترین دستاورد های دنیای مدرن تأثیر قابل توجهی بر جنبه های مختلف زندگی انسان ها گذاشته اند. این فناوری ها به ویژه در حوزه سلامت و بهبود کیفیت زندگی مورد توجه قرار گرفته اند و در ماه رمضان می توانند نقش ویژه ای ایفا کنند. در این گزارش به بررسی کاربرد فناوری های پوشیدنی در ماه رمضان و نحوه بهره برداری از آنها از جنبه های علمی و عملی …