قهوه

سلامت و دانش

چه نوع قهوه ای در قهوه ساز بریزیم؟

میوه قهوه: قبل از خرید قهوه بهتر است بدانید که این دانه خوشمزه چگونه آماه می شود. دانه قهوه را طی فرایندی از میوه جدا و خشک می کنند تا به شکل زیر تبدیل می شود. قهوه نیز مانند چای و نوشیدنی های دیگر باید مراحل مختلفی را برای قابل خوردن شدن طی کند تا در نهایت به فنجان برسد. یکی از مراحلی که دانه قهوه بعد از خشک شدن می گذراند است. رست(Roast) چیست؟ کنید دانه بعد از خشک شدن در دستگاهای مخصوصی تفت یا بو داده می شو که این عمل، رست کردن خوانده می شود. دانه قهوه هرچه بیشتر تفت داده شود یا به اصطلاح بیشتر رست داده شود منجر به کاهش قهوه و تیره ترشدن قهوه و تلخ ترشدن آن می شود. آسیاب کردن قهوه چیست؟ قهوه بعد از گذراندن مرحله رست، باید آسیاب شود تا برای آماده شود. آسیاب کردن نیز دارای درجات مختلفی است که میزان آسیاب شدن، بستگی به دستگاهی دارد که بعد از آسیاب، شما با آن قهوه خود را تهیه و دم می کنید. همچنین درجه رست کردن نیز به دستگاه مورد استفاده شما برای دم کردن وابسته است. در تصویر زیر میزان آسیاب شدن دانه های قهوه را نیز مشاهده …